城市天际线总能给人美好的遐想
白天看高楼大厦的繁忙
夜晚看万家灯火的繁华
日出正午、日落黄昏......随时随地
城市天际线都在上演一部灵动的电影
在珠江新城的高楼中
不仅藏着一面面可全天“收看”天际线的落地窗
还有一家家坐拥美景美味的餐厅酒吧
这期我们到广州人口中的”东塔“与”西塔“上
过过俯瞰天际线“食饭饮酒直落”的生活
好吃的广州人
千万不要错过
正餐
95层高楼上的欧陆美食
去年刚开业的广州瑰丽酒店，开业伊始就以绝美风景吸引了无数人打卡，到瑰丽吃个下午茶成了to do list的TOP ONE，窗边位甚至一位难求。
不过，除了下午茶，高踞在酒店95楼PATINA苑餐厅也是我的心头好。主打欧陆美食，餐厅风格也十分简约温馨。甫进门，光线充沛的开阔空间即让人心情愉悦，在寸土寸金的CBD，苑拥有开放式厨房和宽敞的用餐区。水粉色的主色调、零星点缀的艺术品摆设和质感十足的木质地板，处处透露着品味。
大片落地窗正对着小蛮腰，每一角度都能俯瞰CBD美景。如果是白天来，阳光透过落地窗刚好洒在身上，暖洋洋很是惬意，等待上餐的时候随手一拍都是大片。
至于苑的出品，以欧陆美食为主的餐厅很多，苑有何特别之处？
首先是食材。据瑰丽餐饮出品总监Richard Hilton介绍，餐厅60%的菜品是海鲜，为了烹制顶级海鲜美肴，进口海鲜必不可少，仅在餐厅入口处的海鲜池，就能瞥见冰山一角——吉拉多生蚝、波龙、珍宝蟹玲琅满目，菜单上也不乏西班牙章鱼、烟熏苏格兰三文鱼等菜肴。
餐厅内的烟肉架与海鲜池©张张无忌
此外，Richard的理念是以本地特色为重点，建立季节性和多样化的菜单，我们能在苑看到本地农产品与欧陆经典美食的奇妙结合——来自燕海奶牛科技农场的牛奶、惠州威廉农场的蔬菜、茂名诸好农场的野生猪肉，在Richard的巧手下化身盘中精致美味的欧陆佳肴。
瑰丽餐饮出品总监Richard Hilton©张张无忌
好的食材也给了Richard更好的灵感，必点菜式自制冷切，正是用本地农场的野生猪肉制成。苑特设了一个专用厨房制作火腿烟肉，从腌制、风干到熏制都独立完成。
自制也给了冷切更丰富的想象力，食材以各种意想不到的形式搭配在一起。例如Richard自制的一款冻肉，一层以黄油制作香脆酥皮内，就裹着猪肉、鹅肝、鹅肉、开心果等丰富食材，再点缀上酸梅酱，丰满的味道在别处难觅。
餐厅的配菜腌萝卜、风干蕃茄、Pickles等也都是自制，酱汁、调料用的也几乎是Richard自己调制的配方。
除了冷切，进口生蚝和精选海鲜也是必点。肥美的生蚝搭配一杯冰凉的白葡萄酒，滑进嘴里带着鲜美的海水味让人欲罢不能。
意大利饺子也是苑的一大招牌。这道海鲜浓汤配龙虾意大利饺，清澈鲜甜的汤底以日本昆布、魔芋花小火熬制海鲜汤底，过滤后加入蛋白，并在冷冻库中放置沉淀，去杂取清。饺子内包裹着满满的龙虾与三文鱼，每口都是鲜甜滋味。
海鲜浓汤配龙虾意大利饺©张张无忌
值得一提的是，虽然处在95层高空，苑还设有室外用餐区域，一个精致的小露台环绕着郁郁葱葱的绿植，外墙也是落地玻璃，不影响视线。在这用餐，幸福感也会提升吧！
饮胜
在海拔400米高空喝一杯
位于广州四季酒店99层的天吧（Tian Bar）可以说是声名在外了。海拔400米，巨幅落地玻璃将珠江新城夜景纳入怀中，窗前一张8米长宝石吧台，由一块极难得的蓝紫色天然水晶玛瑙石打造而成。每当夜幕降临，宝石吧台在灯光的映射下缓缓透出光晕，跟窗外的夜景相得益彰，浑然一体。
不过来天吧除了为了它的夜景，帅气又魅力十足的调酒师和天吧特色鸡尾酒才是重头戏啊。
先放张天吧新任的首席调酒师安东尼奥（Antonio De Luca）的照片镇场——
Antonio De Luca
安东尼奥来自于意大利南部的沿海城市阿曼泰亚，在英国学习调酒技术。之后他游历欧洲亚洲等地，在独立酒吧或者星级酒店工作中积累了丰富的经验。
他能别具创意地运用不同材料调配出理想酒款，特别擅长发掘使用当地材料。在中国他就曾经尝试使用白酒或者中国茶来制作鸡尾酒，味道大获好评。
这位“颜艺俱佳”的首席调酒师，以马可波罗之旅为主题为天吧打造了三款独特的鸡尾酒。
首先是这杯Maffeo马菲奥，这款酒借鉴了古罗马时期一种名为“Dulcia”烈酒的配方，混合了芝华士18年、金巴利和曼奇诺红味美思酒。
Maffeo©Sun Sun
而“Niccolo”这款鸡尾酒则是以其父亲的名字命名，由潘诺、榛子利口酒、菠萝、椰浆、自制糖浆等调制而成，略带有中东风情。
Niccolo©Sun Sun
“La Serenissima小夜曲” 则是来源于马可波罗喜爱的一款类似白兰地口味的烈酒，与从菊花中提取的甜味混合，将这款带有柔软花香的口感演绎得淋漓尽致。
La Serenissima©Sun Sun
每周五晚天吧会举行“马可波罗”主题之夜，不妨约上闺蜜去体验异域风情，顺便偶遇Antonio.
广粤君 浏览:142 评论:0 
