啫啫煲是广州最有特色的美食之一。
把食材放在瓦煲中，经过高温烧焗，瓦煲中的汤汁快速蒸发，发出“啫啫”的声音，让人食欲大振！
说到啫啫，很多街坊第一个想到的就是惠食佳。人家可是上过舌尖、拿过米其林一星的！
然而，今天我们要说的并非惠食佳，而是在长寿路、东华东等4个地方都开设有分店的的一家啫啫小店。这里的啫啫煲或许没有惠食佳做得那么精致，但不少老街坊都喜欢来这边打卡。
这家啫啫煲店有一个霸气的名字——
煲爷·啫煲专门店
虽然店面不算大，但从店名就能看出老板志气不小。
店内环境简单温馨，桌椅都比较干净，服务员勤快，饭点来就餐的人不少，也不会显得很拥挤，整体用餐环境不错。
当然，能让顾客回头，三番四次光顾，煲爷靠的还是良心出品。店里的招牌自然是各种啫啫煲，种类丰富的同时价格亲民，像啫黄鳝田鸡，整整一锅肉，才不过30多块钱。
言归正传，大家平时吃啫啫煲，都选择比较传统的食材，使用的酱汁基本都是一致的，而“煲爷”的啫啫煲不同之处，就在于酱汁搭配不同食材呈现出来的鲜味与口感。
招牌啫爽花鳝
啫煲里面，足量的花鳝配上香料浓酱，
爽滑弹口的鳝肉趁热进口，
妥妥的满足感。
招积姜皮啫黄骨鱼
由于黄骨鱼是极少鱼骨的鱼种，
而且个头不会太大，
用来啫啫绝对是上品。
姜皮辟味，加上浓酱，鲜香难挡。
煲爷生啫鸡
广州人，无鸡不成宴。
点少得一份鸡来镇台呢？
煲爷精选湛江靓骟鸡，
一份的量已经够两三人品鉴，
肉质绝对比好多靓。
除了这些“啫啫”常客，还有啫啫田鸡、啫啫鱼卜，等等等等。
对了，啫菜还不能少了菜蔬，极品啫通菜梗、啫生菜都不少见，“煲爷”这里还有啫秋葵藕丁的组合，绝对可以给你带来新鲜又爽脆的口感。
作为一家啫啫煲专门店，
煲爷在啫啫煲上的确做到了抵食和好吃，
出色的性价比和优秀的味道，
足以成为街坊饭堂。
虽然现在天气热炸，
但谁说不能叹着空调，
来这里吃个任性好食的啫啫煲呢？！
立即扫码下单就能品尝到人间美味啦~~
文字 | 冯睿峻
图片 | 受访者提供
排版 | 某南
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广粤君 浏览:185 评论:0 
