别再只做传统高油高糖的月饼了，这个点心更萌也好吃，做起来省事
没有模具没关系，只要有烤箱就行，教你自制一款萌萌的点心，省事
中秋节将近，又到了扑面而来的月饼季。现在不少朋友家中都有烤箱，试过面包，饼干，蛋糕后，肯定也不会放过自己动手做月饼的机会。
月饼做起来说实话不费事，只要您能按照配比准备好食材，就能做出京式，广式的月饼，或者是苏式老式的酥皮月饼，京式广式的月饼我们借助月饼模具即可做出漂亮的花纹，苏式月饼等我们需要加入黄油或猪油起酥，总之做过的朋友都知道，他们都属于高油的食物，面皮油的用量，要占了二分之一甚至更多。说实话，十几年来，我只做过屈指可数的几次，还都是送给了朋友。
今天我与大家分享一款无油的小点心—和果子。虽然它不是月饼，但却也融入了中秋的元素，月兔的造型非常的应景；同样是皮包着豆沙馅，但却加入了一年当中只有中秋时节才飘香的桂花；因为无油，所以甜而不腻，还散发着微微的奶香。外表萌嗒嗒的，非常适合有孩子的家庭，或者送人小朋友们。它的做法也相当的简单，您可以与孩子一起操作，不用什么模具，只要有烤箱，有烤盘就可以了。
所用食材：低筋面粉120克 泡打粉3克 鸡蛋1个 炼乳100克 豆沙110克 蜜桂花10克 巧克力酱少许
所用工具：长帝烤箱 法焙客不粘烤盘
具体做法：
1将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，只用蛋黄，一个蛋黄大约是20克，然后将蛋黄与炼乳搅拌混合均匀。
2筛入低筋面粉和泡打粉。一定要用低筋面粉，这样揉好的面团才容易操作，且不易起筋。
3混合成团即可，不要过度揉搓，这时的面团有点粘手，不用担心，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏半个小时。
4这时取豆沙与蜜桂花混合后分成每个约10克的馅料。我没有用市售的豆沙，而是用了自制的蜜红豆，特意没炒馅，这样可以做到无油低糖，而且还能嚼到豆粒，非常的香。您可以使用现成的豆沙馅。
5将松弛好的面团平均分成12份（每个重约20克），面团会感到微微粘手，您可以沾在面粉操作，也可以带上手套操作。分好的面团要记得盖保鲜膜防止风干。
6取一个面团，轻按扁后，用手指沿其外沿边转边按，就可以形成中间略厚，边缘略薄的面皮。您也可以直接用擀杖擀一下。
7取一个豆沙馅，用虎口向上慢慢推收，最后将收口收紧收完整。
8再微微的将其调整成一端略窄，一端略圆的形状。
9用剪刀在窄的一端剪出两只尖尖耳朵，排在不粘烤盘中。注意，如果您用的不是不粘烤盘，一定要记得铺油纸或油布防沾。
10烤箱提前预热。
11用上下火，烤箱中下层，175度的温度，烤20分钟左右。要注意观察，微微上色后即要盖上锡纸，防止上色过深。
12时间到， 取出放在烤网上放凉。用牙签沾上巧克力酱或者食用色素给兔子点上眼睛和嘴巴。
这个中秋节，快让萌嗒嗒的兔子陪你一起度过吧！
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广粤君 浏览:185 评论:0 
